中国农贸市场与线上零售的对比 | AI生成和翻译
Question: 由于电子商务和生鲜/蔬菜 App 配送，中国大城市的本地生鲜/蔬菜市场是否有所下降？
Answer:
在中国的主要城市，受电子商务平台和生鲜配送 App 的快速增长影响，传统的本地生鲜和蔬菜市场（即 wet markets，菜市场）的市场份额确实经历了逐渐下降。然而，它们展现出了很强的韧性，并继续在整个生鲜零售格局中占据主导地位，通常与线上渠道互补，而非被其完全取代。
Key Trends
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E-commerce 增长：生鲜 E-commerce 显著扩张。2023 年，GMV（商品交易总额）超过 6420 亿元，渗透率约为 12.5%。在阿里巴巴旗下的 Hema（盒马）、Dingdong Maicai（叮咚买菜）和 Meituan（美团）等平台的推动下，用户数量超过 5.13 亿，提供 30 分钟到 1 小时的配送服务。这种便利性特别吸引一线城市（如北京、上海、深圳）年轻、忙碌的城市消费者。
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对传统市场的影响：Wet markets 的市场份额有所流失，尤其是在现代物流和 E-commerce 发达的一线城市。根据 2020 年的数据（目前可用的最新综合数据），wet markets 仍占据全国生鲜零售额的约 56%，但由于超市、社区连锁店和线上配送的竞争，这一比例在大城市较低。消费者选择 wet markets 的原因通常是新鲜度高、价格更低、可以讨价还价以及距离近；而线上选择则在便利性和多样性（包括进口产品和有机产品）方面取胜。
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并非完全衰落：研究表明，wet markets 依然强势存在，通常与现代渠道并存。许多市场已升级为支持数字支付的“智慧市场”，服务于中老年购物者和低收入群体等人口受众。在城市地区，超市和 wet markets 经常选址在附近，因为消费者倾向于从 wet markets 购买新鲜农产品，而从其他地方购买包装商品。
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大城市具体情况：在一线城市，这种转变更为明显——E-commerce 极大地迎合了年轻专业人士的需求，加速了传统渠道市场份额的流失。然而，由于对“日买日食”的文化偏好和感官评估（触摸/挑选农产品）的需求，wet markets 仍是许多居民的主要来源。
总体而言，虽然 E-commerce 和配送 App 正在削弱大城市本地生鲜市场的统治地位，导致客流量和份额部分下降，但传统的 wet markets 正在进行调整，并在全国范围内保持领先地位，在城市中也依然具有重要的存在价值。
References:
- Wet markets in China - Wikipedia
- The hidden strength of small business: Social networks and wet market vendors in China - Wiley Online Library
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[China: fresh food e-commerce GMV 2023 Statista](https://www.statista.com/statistics/1026889/china-fresh-food-ecommerce-gross-merchandise-volume/) -
[China: fresh food e-commerce penetration rate 2023 Statista](https://www.statista.com/statistics/1194968/china-online-penetration-rate-of-fresh-ecommerce/) -
[What Chinese consumers want from fresh-food retailers McKinsey](https://www.mckinsey.com/industries/retail/our-insights/what-chinese-consumers-want-from-fresh-food-retailers)