中餐常用蔬菜 | AI生成和翻译
问题：中国常见的蔬菜有哪些？
答案：
中国是世界上最大的蔬菜生产国和消费国之一，人均年新鲜蔬菜消费量约为 110 公斤。蔬菜在中国菜中扮演着核心角色，常被用来炒、蒸、煮汤或用于火锅。常见的蔬菜种类繁多，包括绿叶蔬菜、根茎蔬菜以及其他在各地广泛种植和食用的蔬菜。
以下是中国一些最常见的蔬菜：
- 大白菜 (Napa cabbage 或 dàbái cài)：一种主要的叶菜，尤其在华北地区；用于汤、炒菜、火锅和泡菜。
- 小白菜 (xiǎobái cài 或 pak choi)：最受欢迎的绿叶蔬菜之一；口感清脆温和，常用于炒菜或加入汤中。
- 番茄 (fānqié)：广泛用于番茄炒蛋等菜肴；中国是全球最大的番茄生产国。
- 土豆 (tǔdòu)：中国是全球最大的土豆生产国；在炒菜中很受欢迎，尤其是在四川的辣味菜肴中。
- 黄瓜 (huángguā)：可生食、腌制或炒食；是一种日常蔬菜。
- 芥兰 (gài lán)：味道微苦，质地朴实；常与大蒜或蚝油一起炒食。
- 茄子 (qiézi)：常见细长品种；用于蒜蓉菜肴或红烧。
- 莲藕 (ǒu)：脆脆的切片，可加入炒菜或汤中。
- 苦瓜 (kǔguā)：表面凹凸不平的绿色葫芦，味道苦涩；多用于炒食，尤其在华南地区。
- 豇豆 (yardlong beans 或 dòujiǎo)：长条状的绿豆；用于炒食或干煸。
- 豆芽 (dòuyá)：绿豆芽；加入炒菜和汤中。
- 空心菜 (kōng xīn cài 或 ong choy)：空心茎的绿色蔬菜；在南方地区是很受欢迎的快炒蔬菜。
其他经常被提及的蔬菜包括菜花、胡萝卜、萝卜（白萝卜）、冬瓜、竹笋和各种蘑菇。地域差异明显——南方以绿叶蔬菜为主，北方则根茎蔬菜更为常见。
参考资料：
- https://www.chinahighlights.com/travelguide/chinese-food/top-10-vegetables.htm
- https://www.thespruceeats.com/chinese-vegetables-pictures-4121784
- https://thewoksoflife.com/chinese-ingredients-glossary/chinese-vegetables-asian-leafy-greens/
- https://www.statista.com/statistics/1413362/china-per-capita-fresh-vegetable-consumption/