了解酶与生物催化剂 | AI生成和翻译
Question: What do enzymes mean? (什么是酶？)
Answer:
Enzymes 是生物催化剂，主要是由活细胞产生的 Proteins，它们在生物体内的化学反应中起加速作用，而自身在反应过程中不会被消耗或发生永久性改变。
Key Characteristics
- Composition: 大多数 Enzymes 是由氨基酸链折叠成特定三维结构的 Proteins。一小部分形成了 active site（活性位点），这是反应发生的地方。某些 Enzymes 需要称为 cofactors 的非蛋白质辅助因子（例如金属离子或像 vitamins 这样的 coenzymes）。
- Function: 它们降低了反应所需的 activation energy，使消化、能量产生和 DNA replication 等过程能够在体温下快速进行。如果没有 Enzymes，许多必需的反应将过于缓慢，无法维持生命。
- Specificity: Enzymes 具有高度特异性，作用于称为 substrates（底物）的特定分子（类似于锁和钥匙的关系）。它们将 substrates 转化为 products。
- Regulation: Enzyme activity 受温度、pH 值以及 inhibitors/activators 等因素的影响。极端条件会导致 Enzymes 发生 denature（变性/展开），从而停止其功能。
- Examples: Amylase（分解唾液中的淀粉）、protease（消化蛋白质）和 DNA polymerase（复制 DNA）。
虽然存在极少数例外（例如 ribozymes，这是一种以 RNA 为基础的催化剂），但绝大多数 Enzymes 都是 Proteins。
References:
- Enzyme - Wikipedia
-
[Enzyme Definition, Mechanisms, & Nomenclature Britannica](https://www.britannica.com/science/enzyme) - Definition of ENZYME - Merriam-Webster
- About enzymes: definition, how they work and more - AMFEP