好美生鲜供应链战略 | AI生成和翻译
问题：一次采访提到，GoodMe这家公司发现，长途运输数千公里的水果会过熟，导致果汁不如在现场采摘、榨汁并立即冷藏的果汁好。这是怎么回事？为什么GoodMe这么棒？（注：“GoodMe”指中国茶饮品牌古茗，以水果饮品闻名。）
回答：
采访中提出的核心问题与水果供应链中一个众所周知的挑战相符：长距离运输（进口或跨国水果通常运输数千公里）会导致质量下降。水果通常在未完全成熟时采摘，以承受运输过程，这会推迟它们的自然成熟和风味发展。当它们到达目的地时，有些会过熟或因搬运、温度波动和时间压力而失去脆度、甜度和营养价值——导致果汁不如现场榨汁那般鲜活和新鲜。这种“路边”模式最大限度地减少了运输时间，从而保留了最佳成熟度、酶和抗氧化剂，以获得卓越的口感和健康益处。行业数据显示，长时间物流会导致高达30%的水果质量损失，使消费者“盲盒式”体验（新鲜度不一致）成为常见的抱怨。
GoodMe（古茗）作为2010年成立的中国领先茶饮品牌，通过创新的供应链策略解决了这一问题，优先考虑新鲜度，因此在提供价格实惠、高品质水果茶和果汁方面赢得了“如此出色”的声誉。原因如下：
GoodMe 方法的主要优势
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直接采购和自建基地：GoodMe 从原产地农场采购时令水果，并与都乐（Dole）和住友果业（Sumifru）等全球供应商合作，采购优质品种。他们在云南建立了自己庞大的柠檬基地（中国最大的台湾香水柠檬基地），那里的理想气候（21-25°C，昼夜温差大）能产出风味更浓郁的水果。这大大缩短了运输距离——水果运输只需数小时而非数天——确保它们在最佳成熟度时被采摘用于榨汁。
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先进的冷链物流：与竞争对手4天送达不同，GoodMe 的“两天一配”系统利用21个区域仓库、300多辆冷藏车和第三方合作伙伴，每两天对97%的9,778多家门店（截至2024年末）进行冷链配送。从农场到门店的全程温度控制，保留了营养成分，防止过熟，模拟了“路上即时冷藏”的新鲜度。
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超高压（HPP）技术：GoodMe 将 HPP 技术应用于果汁，这是一种非热处理方法，通过极端压力杀灭细菌，同时保留90%的营养成分、维生素和鲜榨口感/质地——远优于会使风味变淡的热巴氏杀菌替代品。这对于其招牌柠檬茶或榴莲系列等饮品至关重要，其口感可与现场榨汁相媲美。
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研发和质量控制：GoodMe 拥有一个耗资5000万元的实验室和100多人的团队，每周开发创新产品（例如云雾茉莉绿茶或厚椰子榴莲），将新鲜水果与优质茶叶和冷链牛奶结合起来。六阶段检测和数字化追踪确保了产品的一致性，避免了长途运输水果的变数。
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可负担性和规模：通过优化物流（例如通过区域密度提高效率），GoodMe 提供了“奢侈品”的平替——例如价格更高的竞争对手莓果茶的20元版本——同时实现了200亿以上的商品交易总额（GMV）。这种“新鲜、美味、不贵”的理念推动它成为中国第二大茶饮品牌，并于2025年初成功上市。
实质上，GoodMe 不仅仅是运输水果——它们重新设计了供应链，以规模化地提供“从农场到杯子”的活力，将行业痛点转化为竞争优势。如果你去尝试，一定要点他们的手剥粒粒大橙，体验那种极致的新鲜感。
参考文献：