生酮饮食的益处与风险 | AI生成和翻译
生酮饮食 (shēngtóng yǐnshí)，又称ketogenic diet或keto diet，是一种极低碳水化合物、高脂肪并含有适量蛋白质的饮食方式。
该饮食法的主要目标是让身体的新陈代谢从燃烧碳水化合物供能转变为燃烧脂肪。当大幅减少碳水化合物摄入时，身体会进入名为ketosis的代谢状态。在此状态下，肝脏会将脂肪分解为名为ketones的分子，随后这些分子将成为身体（包括大脑）的主要能量来源。
以下是生酮饮食中典型的宏量营养素比例：
- 脂肪：约占每日热量摄入的70-75%
- 蛋白质：约占每日热量摄入的20-25%
- 碳水化合物：通常占每日热量摄入的5-10%，一般限制每日净碳水化合物摄入量为20-50克
生酮饮食中常见的食物包括：
- 高脂肪食物：牛油果、橄榄油、椰子油、黄油、坚果、种子、高脂鱼类（三文鱼、鲭鱼）
- 蛋白质来源：肉类（牛肉、猪肉、鸡肉）、鸡蛋、奶酪
- 低碳水化合物蔬菜：绿叶蔬菜（菠菜、羽衣甘蓝）、西兰花、菜花、彩椒
需要避免或限制的食物：
- 高碳水化合物食物：谷物（米饭、面包、面条）、含糖饮料、水果（尤其是高糖分水果）、淀粉类蔬菜（土豆、玉米）
生酮饮食的潜在益处：
- 减重：通过促进脂肪燃烧并常伴有食欲减退
- 血糖控制：因减少碳水化合物摄入，对2型糖尿病患者尤其有益
- 癫痫管理：该饮食法最早于1920年代被开发用于帮助控制儿童癫痫发作
- 改善认知功能：部分使用者反馈思维更清晰、注意力更集中
但需注意潜在副作用和注意事项：
- 生酮流感：身体适应过程中常见的初期副作用，包括疲劳、头痛、恶心和烦躁等症状
- 营养缺乏：若规划不当可能导致某些维生素和矿物质缺乏
- 消化问题：因膳食纤维摄入不足常引发便秘
- 非普适性：患有特定疾病（如胰腺炎、肝脏疾病、肾脏疾病）者或孕妇/哺乳期女性应避免此饮食法，或在开始前咨询医生
若考虑尝试生酮饮食，强烈建议咨询医生或注册营养师，以确保该饮食法适合您的情况，并帮助制定健康可持续的实施方案。