菠萝储存与盐水浸泡 | AI生成和翻译
问题：将菠萝切片、倒置放入盐水瓶中储存，这是一种方便食用而无需反复削皮的方法吗？
答案：
您描述的方法——将菠萝切片，倒置放入装满盐水的瓶中，以便方便取食——似乎是一种个人或地域性的做法，因为它在常见的食谱、美食博客或储存指南中并未记载。然而，其中一些部分与既定做法相符。
一次性提前将菠萝削皮并切好（去除坚硬的果皮和果核）确实非常方便。这样可以省去每次想吃的时候都要处理多刺外皮的麻烦，从而可以轻松地取出一片食用。妥善储存的预切菠萝是一种很受欢迎的零食准备方式。
盐水浸泡是一个众所周知的小窍门：将新鲜菠萝块短暂地（1-30分钟）浸泡在淡盐水（大约每杯水加1茶匙盐）中，可以使菠萝蛋白酶失活，这种酶会引起口腔刺痛或刺激感。它还可以增强甜味并降低感知的酸度。
然而：
- 浸泡通常是短暂的，之后需要沥干（并可选择冲洗）才能储存。
- 不建议长期在盐水中储存，因为它会使菠萝变得过咸、软烂，或随着时间推移促进发酵/细菌生长。
- 没有资料提及将切片“倒置”在液体中——这对于切好的菠萝块似乎没有任何作用（与将整个菠萝倒置以重新分配糖分不同，后者效果也有限）。
为获得最佳效果和便利性：
- 将菠萝一次性削皮、去核并切片。
- 可选择将切片在盐水中短暂浸泡，以减少刺激。
- 彻底沥干。
- 放入冰箱中密封容器（罐子、瓶子或塑料盒）中储存——可以是原味，如果需要更长时间保存，可加入少量糖浆。这样可以保鲜3-7天，方便取用。
通过这种方式，您可以获得即食切片的便利性，无需持续削皮，同时避免长时间盐水储存可能带来的问题。
参考文献：
- https://www.tasteofhome.com/article/pineapple-in-salt-water/
- https://www.eatingwell.com/article/7866758/the-weird-reason-why-you-should-always-salt-your-pineapple-bromelain/
- https://www.mashed.com/900972/how-salt-can-strangely-help-your-pineapple/
- https://www.foodrepublic.com/1295243/take-sting-out-pineapple-salt-water-soak/
- https://www.marthaastewart.com/how-to-store-pineapple-11733822
- https://www.simplyrecipes.com/how-to-store-cut-pineapple-del-monte-11758796
- https://www.doesitgobad.com/how-to-store-pineapple/