为何要浸泡米粉 | AI生成和翻译
以下是米粉（或米线）在烹饪前需要浸泡的原因：
1. 改善口感
干米粉质地硬脆。用水浸泡可使其软化，烹饪后呈现柔韧弹牙的质地，同时能防止烹煮时断裂。
2. **缩短烹饪时间”
浸泡过的米粉受热更均匀，能快速煮熟至内外软韧适中的状态，避免外烂内硬。
3. **去除杂质”
浸泡可冲洗掉表面多余的淀粉和粉尘，使米粉更洁净。
米粉浸泡技巧
- 水温：使用温水（40-60℃）浸泡，避免开水导致米粉过软或粘连
- 时间：根据粗细浸泡10-20分钟
- 水量：水量刚没过米粉为宜，烹饪前充分沥水防糊烂
若用于炒米粉，务必彻底沥干水分以免成品软烂粘锅。你最喜欢的米粉料理是哪一道呢？😊