食醋的种类、用途与起源 | AI生成和翻译
Vinegar 是一种通过发酵各种物质（最常见的是果汁或谷物）制成的酸性液体。这个词本身源于法语 “vin aigre”，意为“酸酒”。
最常见的类型包括：
White vinegar —— 由蒸馏谷物酒精制成，味道温和，在烹饪和清洁中用途广泛
Apple cider vinegar —— 由苹果汁制成，带有淡淡的水果味，常用于烹饪和健康用途
Wine vinegar —— 由红葡萄酒或白葡萄酒制成，用于烹饪和酱料
Balsamic vinegar —— 由葡萄汁浓缩液（grape must）制成，色泽深沉且带有甜味，口感丰富，常用于意大利料理
Vinegar 用于烹饪（如酱汁、腌料、酱料）、食品保存和清洁。它通常含有约 4-8% 的 acetic acid（乙酸），这是其酸味的来源。发酵过程发生在细菌将糖分转化为 acetic acid 时。