汤炖水量 | AI生成和翻译
简短回答：取决于你要做什么。
- 汤（山药猪肉汤，广式慢火老火汤）→ 8杯（约2升）。 在传统灶台上用大火炖煮1–1.5小时，即使大部分时间盖上锅盖，水分也会蒸发20–30%。如果只放4杯水，最后几乎剩不下多少汤。
- 焖（炖/焖，以肉为主、山药块为辅）→ 4杯（约1升）就足够了。 你需要让汤汁收浓成酱汁，而不是保持汤水状。
由于猪肉+山药经典搭配是做汤，以下是汤的版本：一个比数杯数更可靠的方法：刚开始时，水要淹没所有食材3–4厘米。这能自动根据锅的大小和肉的用量进行调整。如果你做的是焖炖版本，用4杯水，最后15分钟揭开锅盖收汁即可。
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